【48812】一家火锅店的翻身营销事例各位餐饮人值得一看！

来源：米乐体育app官网下载    发布时间：2024-08-04 04:40:29

  前几年，朋友开了一家火锅店，生意总是不温不火，请我帮着给出出主意。我去看了几回，感觉除了方位一般以外，其他的根柢都不错。环境很好，服务也不错，菜品滋味挺棒，尤其是菜品比较有特征，价格又不贵。

  我以为假如能引来客流，这家店能更好的，所以我主张他把一切的打折活动都停掉，只做一项活动，38元处理会员，就赠送10箱百威啤酒。正好两周后，该店要到店庆，所以就使用店庆的时机，搞这个活动。

  由于，我以为一切的营销活动都要有由头。假设没有由头，一方面客人会感觉是生意欠好才搞活动，另一方面曾经的老客户会感觉你平白无故搞活动，我曾经吃亏了。正好有两周时刻能搞预热，假设没有预热，上来就搞，那么很多人都不知道。预热就为了传达，传达不出去的活动，等于给目光欠好的人抛媚眼。

  量大更吸引人，并且会构成复购。十箱啤酒不是一次能喝完的，加上限制两个月消费，大部分会在短期内构成复购。

  过后计算，90%以上的客人消费了3次以上，有50%的客人消费了5次以上。并且，为了消费完啤酒，客人都是尽量多找几个人来。有的是他人请客，也被有啤酒的客人引荐过来——我在他家存了几箱啤酒，我们去喝。

  之所以挑选百威啤酒，是由于那时候百威啤酒在好一点的酒店价格10左右，客人感觉很值。而进价在4元左右，商家也能接受得起。最终活动归纳测算，相当于给均匀给客人打了8折左右。

  活动建立个门槛，客人会感觉更爱惜，也会感觉会员更受注重。这仅仅几年前的一个老办法了，不一定照搬。但是在营销活动中，有几条值得注意：

  五、活动要能引起复购，自身要打磨好再引流，否则会发生负面口碑，活动越成功，丢失越大。

  六、活动要有新鲜感。其时赠啤酒这个活动在当地还少，现在再做恐怕就不行了，不新鲜了。

  七、要契合客人的需求。当地人喜爱喝啤酒，所以赠送啤酒他们就需求，假如换个当地，未必就行。

  最终要点着重一下，做营销是由于你恰恰需求营销了才做。假如是其他问题，比菜品，价格等方面的问题导致客源不多，那么是不适合做营销的。期望这个事例能给到你启示！